跟探魚學做餐飲連鎖，餐飲連鎖經營管理講座

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你好，歡迎來到《跟探魚學做餐飲連鎖》，我是探魚的老板王力加。

很榮幸,被邀請到這里為你分享,我創(chuàng)立“探魚”6年來,摸爬滾打出來的經驗。尤其希望給那些正走在“連鎖擴張”路上的餐飲同行們，貢獻一些親測有效的方法。

2013年12月26日，我的第一家“探魚”在深圳南山海岸城開業(yè)。這是一個單打魚類產品的餐廳，主菜就是烤魚，另外加一些烤串、小吃、甜品、涼菜這些，誰知道，開業(yè)那幾天的場景超出預料，日翻臺率最高都到16次。我真是想再次感謝那天支持探魚的顧客!

2014年，第二家、第三家探魚在深圳的南山和寶安開業(yè)。

2016年，探魚在全國的門店突破了100家。

到2019年，探魚餐廳已經開到了全國60個城市，一共200多家餐廳。

直到2019年探魚才登陸美團外賣，現(xiàn)在已經直接占據了全網烤魚外賣75%的份額。10個月，外賣營業(yè)額突破了1億。

從第1家店到第200家，我們用了5年的時間。

先介紹下我自己吧，我其實是個純正的吃貨，跟所有吃貨一樣，愛吃的東西，我會不遺余力地推薦給朋友;沒吃過的，也會不斷解鎖、嘗試。

......

在我看來，做餐飲連鎖,跟開一家餐館比起來，它最大的挑戰(zhàn)是，“如何讓網紅餐廳也能被復制?”

餐飲人常犯的一個錯誤是,第一家餐廳火了以后，就認為再開一家,還會有同樣的盛況!

怎么才可以，第一家店火了，讓第100家也火呢?怎么才能持續(xù)做出爆品呢?

在這門課里,我挑選了連鎖“復制”過程中最難解決的5大問題，給出你探魚的獨家解決方案，包括探魚的產品管理、營銷管理、體驗管理、供應鏈管理、團隊管理。上面提到的問題，我會在課程里一—為你解答。

從一個吃貨到成為200家爆品餐廳的老板，這背后的餐飲連鎖經營管理秘密，就在這個課程里。

跟探魚學做餐飲連鎖，餐飲連鎖經營管理講座內容目錄：

00 發(fā)刊詞：如何打破“網紅”餐廳的魔咒？.mp3

01 餐飲連鎖怎么保證口味一致？.mp3

02 餐飲連鎖怎么做好產品創(chuàng)新？.mp3

03 餐飲連鎖怎么做好品牌營銷？.mp3

04 餐飲連鎖怎么做好體驗管理？.mp3

05 餐飲連鎖怎么做好供應鏈管理？.mp3

06 餐飲連鎖怎么做好團隊管理？.mp3

07 研發(fā)者手記 探魚帶給我們什么啟發(fā)？.mp3

注：本套培訓課程是音頻課程