跟南城香學(xué)做快餐連鎖，快餐連鎖經(jīng)營管理講座

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你好，我是北京南城香創(chuàng)始人汪國玉。

謝謝得到的邀請,讓我在這里跟你分享南城香開快餐連鎖店的經(jīng)驗和方法。

你可能會想，為什么是我在這里跟你分享這個話題。畢竟，快餐連鎖企業(yè)多了去了。要說規(guī)模,比我們家做得大的不在少數(shù)。要說網(wǎng)紅，雖然我們自認也挺受歡迎，但比我們紅的也不少呀。

下面我就試著列一些我認為你值得聽的理由，順帶也給你介紹一下南城香這家公司。

第一個理由是，我做了22年的餐飲，中間可以說是把能踩的坑，幾乎全踩了一遍。你能想到的市面上做快餐連鎖的模式、產(chǎn)品，可以說我都研究過甚至嘗試過。我在課程里面講的，全部是我的一手經(jīng)驗，是我用親身經(jīng)歷和真金白銀換來的。

說到這里，我簡單跟你介紹下南城香。

如果你在北京，可能聽說過南城香，甚至也到過我們門店，點過我們的外賣。要是你不在北京，對我們應(yīng)該就沒那么熟悉了。因為南城香現(xiàn)在的80多家門店，全部開在北京。為什么全在北京呢?這跟我對快餐店開店擴張的思路有關(guān)系，課程里會講到。

2001年,我開了第一家正式門店，賣羊肉串和。之后我還開過夜市，賣過炒菜，曾經(jīng)開店開到了商場里，也曾經(jīng)做過加盟連鎖。一直到2015年，我才確定了今天南城香的模式和定位，然后在北京開了80多家直營連鎖店,開一家火一家。在我的規(guī)劃中，到2022年，南城香門店的數(shù)量要翻一番，也就是超過160家店。

而且，你要注意，我們不做加盟，也不去融資，全部是直營店，全部是自有資金在開新店，做增長。

這是第一個理由，我講的全部都是過去20多年里我實踐過的、親測有效的方法。

第二個理由是，雖然現(xiàn)在只有80多家門店，從數(shù)量上看我們規(guī)模并不大，但是我要告訴你,從單店收入上去衡量，南城香的單店流水是全國快餐店平均流水的5倍左右。全國快餐連鎖店每天的平均流水是7000多元，南城香單店每天的平均流水是35000多元。

最后，是第三個理由，在我看來，我們家抗風(fēng)險的能力還很強。

就拿2020年的新冠疫情來說吧。這次疫情對餐飲企業(yè)的沖擊可以說是非常大了。也有很多朋友很關(guān)心地問我，南城香受到的影響大不大?我的回答都是:在同行業(yè)里，疫情對我們的影響可能是最小的。為什么這樣說呢，在課程中我會告訴你。

跟南城香學(xué)做快餐連鎖，快餐連鎖經(jīng)營管理講座內(nèi)容目錄：

00 發(fā)刊詞 南城香汪國玉：這些方法，我親測有效.mp3

01 怎么找到適合自己的模式定位？.mp3

02 如何確定你的餐廳賣什么？.mp3

03 大眾產(chǎn)品，如何做得比別人好吃？.mp3

04 如何設(shè)計門店布局？.mp3

05 怎樣激勵員工、用人留人？.mp3

06 怎么做好外賣業(yè)務(wù)？.mp3

07 我是怎么開新店的？.mp3

08 我是怎么設(shè)計連鎖店組織架構(gòu)的？.mp3

09 研發(fā)者手記：我從南城香身上學(xué)到了什么.mp3

注：本套培訓(xùn)課程是音頻課程