正宗江西瓦罐煨湯創(chuàng)業(yè) 民間煨湯 中華小吃技術配方大全做法+視頻(tbd)

鄭重申明：
本站僅提供配方資料參考，只為幫助各位親用最低的成本掌握技術,更深入的了解行業(yè)信息和投資預算等情況，再走創(chuàng)業(yè)之路。

未經(jīng)許可不得冒名使用他人品牌權，本店不承擔任何后果！

這是電子文件資料通過郵箱發(fā)送，不是光盤書籍實物請大家拍的時候注意看，不管我在不在線都可以拍的，不在線請留下郵箱！

本套資料包括以下內(nèi)容：

一、正宗瓦罐煨湯制作技術完全解析及精品菜例

A、正宗瓦罐煨湯原料配方

B、正宗瓦罐煨湯制作工藝流程

C、制作正宗瓦罐煨湯前準備：選好瓦缸、瓦罐、錫紙和木炭。

D、煨湯制作六大關鍵：

原料清洗不焯水/水量九成滿/錫紙封口要緊/木炭燃著即入缸/火候控制先大后小/大火變小火罐位調(diào)整

E、認清誤區(qū)，拒絕失誤

誤區(qū)1 (用湯制湯更美味)

誤區(qū)2 (調(diào)味很復雜)

誤區(qū)3 (冰凍原料深加工)

誤區(qū)4(加熱勤翻動)

誤區(qū)5(8—10小時加熱)

F、難題問答，破解疑惑

1、血水去不凈會不會影響湯色和風味？

2、原料不同，加熱時間有差別嗎？

3賣不掉的煨湯如何處理？

4瓦罐如何清洗？

5最受歡迎的煨湯是哪種？

6放入少量藥材會不會影響湯味？

7、《精品菜例配方做法》

一罐香、雪梨肉餅煨湯、海南椰子烏雞煨湯、蓮藕排骨煨湯、木瓜排骨煨湯、土鴿竹蓀煨湯、瓦罐煨湯糖粉配方

《普遍做法》

玉米排骨湯、茶樹菇排骨湯、香菇排骨湯、蘿卜排骨湯、苦瓜排骨湯、海帶排骨湯、墨魚排骨、地膽頭烏雞湯、桂圓紅棗烏雞湯、桂圓肉餅湯、紅棗枸杞烏雞湯、淮山枸杞烏雞湯、淮山香菇烏雞湯、雞蛋肉餅湯、姬松茸烏雞湯、墨魚肉餅湯、皮蛋肉餅湯、天麻烏雞湯、香菇肉餅湯、雪梨肉餅湯、銀耳蓮子湯、冰糖綠豆湯、八寶粥、百合枸杞烏雞湯、冰糖白粥、冰糖綠豆湯、冰糖雪梨湯等等

8、制作關鍵

9、 湯粉配比

二、正宗瓦罐烤雞制作技術

1、瓦罐烤雞原料配方

2、瓦罐烤雞制作流程

3、腌雞鹵水調(diào)制配方

4、脆皮水配比

5、瓦罐銷魂雞特制香料湯汁機密配方

6、附南方民間瓦罐煨湯

三、江西瓦罐煨湯的做法及湯例詳解

四、南昌瓦罐煨湯(制作工藝在片的中間部分介紹）視頻

五、江西南昌瓦罐湯的制作方法

1、江西南昌瓦罐湯原料配方

2、江西南昌瓦罐湯制作方法

3、制作“瓦缸煨湯”注意事項

六、豬肺花生米煨湯、河蚌煨排骨、墨魚排骨煨毛芋

（南昌民間飯莊瓦罐煨湯創(chuàng)新菜品）

七、湖北瓦罐雞湯的制作方法

親、不管我在不在線均可直接拍下物品，留下您的郵箱，我們將在12小時內(nèi)發(fā)給您！