【賀娟】飲食與養(yǎng)生

一、 嘉賓簡介

賀娟，女，北京中醫(yī)藥大學教授，醫(yī)學博士，碩士生導師。現(xiàn)任北京中醫(yī)藥大學基礎(chǔ)醫(yī)學院副院長，中華中醫(yī)藥學會內(nèi)經(jīng)學分會秘書長，北京電視臺科教頻道養(yǎng)生堂欄目特邀專家。師從著名精神病醫(yī)學專家王洪圖教授，從事《黃帝內(nèi)經(jīng)》教學、科研、臨床研究20年，主編、副主編相關(guān)著作10部，發(fā)表相關(guān)學術(shù)論文近30篇，著有《黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生堂》，對《黃帝內(nèi)經(jīng)》養(yǎng)生思想有深入研究。并善于應用《內(nèi)經(jīng)》理論指導臨床，擅長對呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、婦科疾病、精神類疾病的治療。
多年來，賀娟教授利用傳統(tǒng)中醫(yī)理論對飲食問題進行了大量深入的研究，頗有心得，此次受《師說》欄目邀請，主講《飲食與養(yǎng)生》系列節(jié)目，系賀娟教授厚積薄發(fā)之作，相信定會帶給廣大《師說》欄目觀眾很多實用性知識和驚喜。

二、 內(nèi)容簡介

俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。飯不能不吃，怎么吃卻有大學問。祖國的飲食文化燦爛輝煌、博大精深，您了解多少呢？
隨著人們生活水平的不斷提高，健康飲食越來越受到人們的普遍關(guān)注。合理飲食不僅能提供生命所需能量，還能促進身體健康；不合理的飲食常常會造成肥胖、引發(fā)各種疾病、對我們的健康構(gòu)成傷害。那么，怎樣飲食才能吃得飽、吃得好又吃得健康呢？
北京中醫(yī)藥大學賀娟教授做客《師說》，主講《飲食與養(yǎng)生》系列節(jié)目，從酸、甜、苦、辣、咸五味入手，以中醫(yī)的視角為您詳細講解各種食物的特性以及和各種常見疾病的關(guān)系，指導我們正確合理地搭配飲食，達到健康養(yǎng)生的目的，指導患有各種常見疾病的人正確選擇飲食，盡快康復。
本節(jié)目將會使您終生受益、全家受益！

三、 課程提綱

第一集 飲食中的辛味
1. 從“ ”字談起
2. 論“醫(yī)酒”一家
3. 飲酒與壽命—為何中國文人多短命？
4. 飲酒與疾病—陶淵明與五個弱智兒子
5. 不同酒類的性質(zhì)與對健康的影響
6. 如何解酒
7. 生活中常食用的辛味食物與藥物—— 生姜、大蔥、花椒、蘿卜

第二集 欲罷不能的酸味
1. 從“ ”之源說起
2. 酸味開胃消食的原因
3. 酸味的作用—— 斂汗、斂氣、斂神
4. 生活中常食用的酸味食物與藥物——醋、烏梅、白芍、酸棗仁

第三集 離不開的咸味
1. 咸味對人體的作用
2. 咸味重最容易影響壽命的原因
3. 說說海鮮——孟浩然之死
4. 生活中常食用的咸味食物與藥物—— 鹽、鹿茸、紫河車、龜板

第四集 不可或缺的苦味
1. 的涵義
2. 苦味對人體的作用
3. 苦味過用的損害
4. 生活中常食用的苦味食物與藥物—苦瓜、蓮子心、苦丁茶、黃連

第五集 人人喜愛的甘味
1. 飲食為何要五味調(diào)和
2. 與甘味
3. 甘味對人體的利與弊
4. 生活中常食用的甘味食物與藥物— 山藥、南瓜、人參、大棗
5. 口中有甜味是怎么回事？

第六集 過饑過飽的危害
1. 飲食與健康
2. 現(xiàn)代人飲食存在的問題
3. 少食與多食，怎樣才能更長壽？
4. 蘇東坡密州之行
5. 飲食過量對身體都有哪些損害？
6. 漫談“辟谷”
7. 減肥的誤區(qū)

第七集 肉類食物與健康（上）
1. 同為牲畜，地位有別
2. 牛肉的性味
3. 怎樣吃牛肉
4. “鮮美”之羊肉— 中國的飲食文字

第八集 肉類食物與健康（下）
1. 熟悉的豬肉，不熟悉的性味
2. 雞肉食法有講究
3. 狗肉的作用

第九集 觀色識藥性
1. 五色與五臟的對應關(guān)系
2. 顏色不同，作用有別
3. 趣話漫言說五色
4. 色辨寒熱溫涼— 紅糖的妙用

第十集 寒熱之癥與飲食
1. 人之大寶，只此一息真陽
2. 導致人體陽氣損傷的因素
3. 晨起一杯涼開水的誤區(qū)
4. 陽氣損傷，疾病叢生
5. 嗜冰的蘇曼殊
6. 體質(zhì)不同的東西方人
7. 飲食過熱對人體的損害
8. 食物的溫度——寒不冰齒，熱不灼唇
9. 怎樣補益人體的陽氣

第十一集 腫瘤疾病與飲食
1. 如何飲食預防腫瘤
2. 哪些食物容易致癌
3. 手術(shù)后重在補益
4. 化療后溫補陽氣――豬血骨髓湯
5. 放療后注意滋陰――燕窩、甲魚、銀耳、海參、蓮子

第十二集 糖尿病與飲食
1. 糖尿病的飲食問題
2. 糖尿病的飲食調(diào)養(yǎng)
3. 糖尿病的飲食誤區(qū)
4. 不同階段糖尿病患者的飲食注意事項

第十三集 高血壓與飲食
1. 引發(fā)高血壓的不當飲食
2. 咸甜肥膩罪不輕
3. 高血壓患者的飲食平衡
4. 調(diào)理血壓巧吃酸
5. 冠心病患者的飲食注意事項

第十四集 婦科疾病與飲食
1. 常見的月經(jīng)病：痛經(jīng)、閉經(jīng)
2. 月經(jīng)期飲食注意調(diào)配
3. 經(jīng)期謹防寒邪侵
4. 盲目減肥最傷身
5. 不當飲食危害大

第十五集 更年期與飲食
1. 女性更年期飲食
2. 補益腎陰是關(guān)鍵
3. 湯、粥滋補顯奇效――豬蹄燉黃豆、蓮子百合粥
4. 男性更年期飲食
5. 溫補腎陽不可少
6. 藥膳發(fā)揮好功效

第十六集 春夏飲食與養(yǎng)生
1. 春季如何飲食
2. 春季養(yǎng)陽是主體
3. 疏解肝氣保平安
4. 夏季如何飲食
5. 天氣雖熱勿貪生冷
6. 清熱解毒平和度夏――薄荷菊花茶、綠豆粥

第十七集 秋冬飲食與養(yǎng)生
1. 秋季飲食的關(guān)鍵
2. 減辛增酸滋養(yǎng)肺陰
3. 冬季如何飲食
4. 溫熱養(yǎng)陽好火鍋
5. 適度進補穩(wěn)過冬――當歸生姜羊肉湯、蟲草燉雞