煲仔飯制作技術(文字+視頻)

煲仔飯是極具廣東風味的一種傳統(tǒng)美食，顧名思義煲仔飯是用瓦煲做飯的一種烹飪手法制作煲仔飯多選用晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，加上米飯吸收了材料 和油的香味，更加極具獨特的飯香，吃起來香味濃郁，肥而不膩，溫洵可口。而煲仔飯的鍋巴是與一般米飯的最大區(qū)別，鍋巴甘香脆口，吃在嘴里齒甲留香，滋味悠 長令人回味無窮，加上原汁原味鮮美嫩滑的菜宴，構成了別具一格的風味。煲仔飯的制作以米飯制作與菜宴制作相結合具備飯菜具備的特色與獨特的口味，所以深受 現(xiàn)代都市廣大人群的喜愛。

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