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【后端優(yōu)勢】四種類型的采購物資該分別采取什么采購策略

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 【后端優(yōu)勢】四種類型的采購物資該分別采取什么采購策略

俗話說，三軍未動(dòng)，糧草先行。
這句古話對(duì)于講究實(shí)干的餐飲行業(yè)，尤為重要。
起早貪黑，只為去新發(fā)地?fù)屢焕π迈r的大白菜
有事沒事去菜市場走動(dòng)，只為缺貨的時(shí)候有個(gè)支援
你想要擴(kuò)張，卻覺得自己后勁不足？
你羨慕大餐企的議價(jià)能力，又總嘆資源分配不公？
其實(shí)你跟大鱷的差距，與其說是資源不對(duì)等，
大家總說苦練內(nèi)功，穩(wěn)定供應(yīng)鏈，
解決了后顧之憂，做什么都底氣十足!
什么是供應(yīng)鏈優(yōu)勢？
供應(yīng)鏈的優(yōu)勢能夠?yàn)槟銟?gòu)建壁壘，
體現(xiàn)到餐廳運(yùn)營上，主要是這三個(gè)層面:
穩(wěn)定的貨源打造優(yōu)秀的產(chǎn)品
長期的合作關(guān)系以及對(duì)供貨量的準(zhǔn)確把控能夠助你形成價(jià)格優(yōu)勢
了解上游市場，了解自己的原材料需求，為戰(zhàn)略的制定提供強(qiáng)心針
適用學(xué)員
連鎖餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、中央廚房負(fù)責(zé)人
課程目錄：
供應(yīng)商開發(fā)與改進(jìn)
供應(yīng)商開發(fā)與改進(jìn) (10:12)
供應(yīng)商考核方法
采購手冊的制定 (12:05)
績效指標(biāo)該如何設(shè)立？ (17:43)
平衡記分卡和戰(zhàn)略地圖 (23:37)
如何制定關(guān)鍵績效指標(biāo)
如何制定關(guān)鍵績效指標(biāo) (12:36)
根據(jù)組織特點(diǎn)對(duì)績效測量分類
根據(jù)組織特點(diǎn)對(duì)績效測量分類 (11:06)
供應(yīng)商績效管理的作用
供應(yīng)商績效管理的作用 (10:22)
與供應(yīng)商偏好結(jié)合的采購策略制定
與供應(yīng)商偏好結(jié)合的采購策略制定 (16:14)
采購物料的四大類型
采購物料的四大類型 (14:57)
連鎖餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、中央廚房負(fù)責(zé)人

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