講座

【優(yōu)秀店長】店長必備技能之值班管理

 名師講座課程簡介：

【優(yōu)秀店長】店長必備技能之值班管理
不少新晉店長或新手老板可能會面臨這樣的情況:
每天無規(guī)劃的忙于一線，充當(dāng)救火隊員!
總是容易出現(xiàn)沽清，每次都緊急去臨近菜市場補(bǔ)貨!
開餐時，總是感覺人員短缺，到處都在喊服務(wù)員!
你是不是認(rèn)為
只要餐廳不出亂子，事必躬親，你就是一個優(yōu)秀的店長？
其實你充其量只不過是一個超級員工罷了。
管理好一家餐廳純靠經(jīng)驗管理就行了嗎？
其實你的這些野路子”很可能會成為門店盈利、團(tuán)隊成長的絆腳石。
為了餐廳運轉(zhuǎn)起來井然有序，達(dá)到顧客滿意，實現(xiàn)盈利目標(biāo)，一個優(yōu)秀的門店管理者必不可少!
觀察、總結(jié)、溝通、計劃
的深入一線調(diào)研，開發(fā)了 5 節(jié)最實用的系列課程。
這門課，從完善餐廳經(jīng)營的四個維度出發(fā)——QSC、人員、銷售額、利潤，提出了優(yōu)秀店長的五大必備技能，等待你的，是具體實用的操作方法!
授課講師
課程大綱
主題一:
授課人: 韓燕
授課時長: 75分鐘
授課主題: 餐廳年度業(yè)務(wù)計劃
主題二:
授課人: 韓燕
授課時長: 60分鐘
授課主題:餐廳值班管理
主題三:
授課人: 彭成龍
授課時長: 65分鐘
授課主題: 顧客投訴處理
主題四:
授課人: 彭成龍
授課時長: 55分鐘
授課主題: 訂貨系統(tǒng)
主題五:
授課人: 張智剛
授課時長: 65分鐘
授課主題: 培訓(xùn)體系搭建
適宜人群
新晉店長、新手老板
課程目錄：
值班管理重點
值班管理的重點 (7:53)
值班管理方法
激勵員工 (5:34)
通過他人完成工作 (1:13)
解決值班中的問題 (7:28)
值班管理流程
值班管理具體流程 (3:15)
值班前各區(qū)域負(fù)責(zé)人劃分 (4:31)
封閉的值班巡視路線 (6:57)
值班管理的工具
值班規(guī)劃 (2:46)
待辦單 (2:06)
值班巡視檢查表 (0:57)
值班管理流程 (1:02)
員工班表 (1:09)
值班管理的工具 (1:44)
值班管理的步驟
值班管理的步驟 (5:31)
值班管理的職責(zé)
值班管理的職責(zé) (6:08)
值班管理的定義
值班管理的定義 (6:38)

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